1.
300克五花肉清洗干净，锅肉放入500ml清水，放半勺黄酒，10克姜片，放入300克五花肉，煮七成熟，捞出，放凉 ，切成硬币厚的薄片。备用。
30克青椒切菱形，30克洋葱切片。
10克姜末，30克蒜末，10克葱花备好
起锅，放入10ml油，油热后，放入300克五花肉，翻炒，放10克姜末，30克蒜末，半勺黄酒，半勺老抽，20克老干妈红油腐乳，翻炒。
放入30克青椒，30克洋葱，1勺生抽，5克盐，加入1勺红酒，3克鸡精，撒10克葱花即可。
2.
300克带皮五花肉放入500ml白水中煮开，转小火焖煮30分钟，捞出冷却，切小块。
30克老腐乳，放30ml水调成糊状。
10克生姜切块，30克青椒切块，10克青蒜切条。
锅内放20ml植物油，大火烧热，放入10克姜片，300克五花肉块，转中火翻炒。
加入调成糊状的50克腐乳，半勺生抽，翻炒约3分钟。
加入30克青椒，10克青蒜，继续翻炒至青椒入味。
出锅享用。
3.
300克五花肉用刀把皮刮干净冲洗好，锅中烧500ml水开后，300克肉整块放入先不要切，焯至表面无肉色即可。
300克肉块拿出凉一凉后切片至0.5厘米左右，锅烧热后放20ml油，放入10克姜，10克蒜末 5克干辣椒，再放300克肉片小煎一下，两面炒至有点金黄色即可。
加一铲勺酱油，两铲勺料酒，小指甲盖量的醋翻炒，中小火加半勺黄豆酱，半勺腐乳汁，5克盐，3克糖，10克葱头炒两下，加10克葱段炒两下就出锅。
