榴莲核可直接剥皮食用,也可加水煮熟后食用。
榴莲核中含有淀粉、维生素、膳食纤维和钙、铁、锌、镁等多种微量元素,其中维生素A有助于增强视力,维生素B有益于肝功能,维生素C有助于提高机体抵抗力,适量食用对人体健康有益。