酵母发面12小时后就不能用了,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型,并且会发软,这样做出来的面点会有酸味;另外,如果温度高的话,面团还容易坏掉。
因为酵母发酵快,一般2小时就可以发酵好了,这样发酵效果不会失败,效果非常好。