江西牛骨粉做法和配方（江西牛骨粉绝密配方）

秘制香料配方：白芷10 g、花椒10 g、干辣椒50 g、茴香5 g、香叶3 g、砂仁5 g、高良姜10 g、香茅50 g、罗汉果2个。

做法是：

1、10斤牛脊骨或排骨切下，放入沸水中，备用。本地米粉寖泡后备用。

2、以上调料全部炸碎在锅里备用。

3、锅里放油，放入姜片、豆瓣酱、火锅、葱结炒香，放入牛骨，翻炒，喷白酒去腥，放入一把冰糖、两把陈皮、一勺花椒精油，加入啤酒，水煮，调味。

4、用高压锅压20分钟。

5、汤倒入寖泡过的米粉即可食用。