步骤一
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
步骤二
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
步骤三
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
步骤四
加入五花肉一起煸炒；
步骤五
五花肉煸炒至两面稍为微黄；
步骤六
放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
步骤七
翻炒均匀，让每块肉都上色；
步骤八
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
步骤九
加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
步骤十
大火收汁；
