胡萝卜,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦辅警菔金,又被称为胡芦菔、红菜头,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A。世界上有5种萝卜:白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、黄萝卜。
胡萝卜,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦辅警菔金,又被称为胡芦菔、红菜头,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A。世界上有5种萝卜:白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、黄萝卜。