煮鸡爪不破皮是怎么做的（鸡爪怎么煮不破皮）

现在的鸡爪都很嫩的，不能大火煮。先将水烧开（水要比鸡爪多），放些香料进去去腥的。再将鸡爪倒入水里要小火将水烧开即可关火把鸡爪焖熟大概十五分钟左右即可，等鸡爪熟了不要动立刻用凉水冲凉以免破皮。（如果做风爪的话，煮熟之后再剁，煮鸡爪是不要翻动鸡爪避免破皮。）不知对你是否有所帮助