顺德腌制猪杂的配方（正宗潮汕猪杂腌制方法）

配方

猪杂 (500克)

酸菜 (200克)

姜葱 适量

料酒 2勺

酱油 1勺

蚝油 1勺

白糖 适量

淀粉 1勺

盐 少许

1/猪杂洗净切好，放入碗中。

2/加1勺料酒、白糖，淀粉，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

3/起锅烧油，放姜葱、猪杂爆香。

4/猪杂炒至六成熟盛出备用。

5/锅中留底油，放酸菜煸干水分，再倒入猪杂翻炒。

6/最后加1勺酱油、1勺蚝油，适量水淀粉，大火翻炒收干水分即可。

7.美味又好吃的猪杂腌制配方完成开吃了。