灯影肉片详细做法（灯影肉片怎么腌制）

原料：黄牛肉500克，精盐、香油各1小匙 ，味精1/2小匙，白糖、辣椒粉各2大匙，花椒粉1大匙，料酒3大匙，植物油500克(约耗60克)

做法：

1、将黄牛肉去掉筋膜，洗净，片成大薄片，撒上精盐抹匀，晾至牛肉片呈鲜红色时，再放入烘炉内，用木炭火烘约15分钟，然后上笼蒸1小时，取出。

2、锅置火上，加入植物油烧热，放入牛肉片炸至透，滗去余油，再烹入料酒。

3、然后加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉炒匀，出锅晾凉，淋上香油，装盘上桌即成。