主 料： 鸡肉,梅菜
原 料： 鸡一只，梅菜，姜，蒜，红葱头，葱，糖，八角一粒，生抽，生粉
辅 料： 姜,蒜,红葱头,葱,糖,八角一粒,生抽,生粉
1、葱切段，姜，蒜，红葱头切片。梅菜洗净泡一会，揸干水分，切成段待用。
2、鸡洗净用盐搓洗鸡皮，再洗净控干水分斩件，少许老抽，鸡粉，胡椒粉，糖，生粉腌味半小时以上
3、干锅烧热，炒一下梅菜，放点糖，炒匀取出备用
4、锅烧热，放适量的油，煎香鸡，拔开中间，把葱蒜，红葱头爆香,炒匀，放梅菜，八角，洒入少许料酒，炒匀，加半碗水，再放少许糖，盖上锅盖焖几分钟，焖时要炒一下，要不会沾锅，焖差不多后放葱花炒段生即可出锅。天气有点凉，我是用煲仔上的，炒好后放入煲仔里再烧热就可以上桌啦。
