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韭菜红薯饺子馅的做法(鸡蛋红薯杆馅饺子馅的做法)

韭菜红薯饺子馅的做法(鸡蛋红薯杆馅饺子馅的做法)

更新时间:2023-12-23 22:05:47

韭菜红薯饺子馅的做法

准备食材:韭菜500克、鸡蛋300克、红薯粉条100克、盐适量、姜末少许、生抽少许、香油适量。

做法步骤:

1、首先把韭菜择洗干净,然后放在篦子或者沥水篮中控水,把表面的水分控干。

2、把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅散备用。

3、红薯粉条提前用凉水泡软。

4、把韭菜表面的水分控干后切成0.5厘米长的小段,放在盆中,先加入适量香油翻拌均匀,香油可以锁住韭菜中的水分,在拌韭菜馅的时候韭菜就不容易出水了。

5、炒锅内加入适量食用油,油温五成热下入鸡蛋液,把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。

6、锅里再加入适量清水,水开后下入泡好的粉条,把粉条煮至变色、透明后捞出控水

7、把煮熟的粉条切成碎末。在拌韭菜馅时,加一些粉条,即使韭菜出水也会被粉条吸收,包饺子的时候不容易破皮。

8、最后把晾凉的鸡蛋、切碎的粉条和韭菜放在一起,加入适量盐和姜末、少许生抽,搅拌均匀即可

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