炒糖色用凉水还是开水（炒糖色加的是冷水还是开水）

使用的是开水,炒糖色具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:冰糖 400克、开水 适量。 1、准备好冰糖。 2、锅里放入开水,把冰糖放入水里煮沸。 3、烧开后不停的搅拌。 4、搅拌几分钟后改成小火,继续搅拌