王刚做干锅臭桂鱼的做法（清炖桂鱼的做法视频王刚）

主料

臭鳜鱼一条

辅料

葱两棵，蒜几瓣，姜几片，豆瓣酱适量，油适量，料酒适量，酱油适量，白糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许，醋少许

1. 臭鳜鱼洗净沥干水份，在背上切花刀。

2. 锅热倒入油，放入臭鳜鱼煎至表面微黄。

3. 取出放入盘中。

4. 另起油锅放入姜片，蒜瓣，豆瓣酱翻炒。

5. 炒出红油放入葱段。

6. 加入适量温水，放入酱油 醋 料酒 鸡精 胡椒粉 白糖。

7. 放入臭鳜鱼烧至熟透后大火收汤。

8. 装盘撒上香菜末即可享受。