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食神中酸辣萝卜的做法(酸辣萝卜的做法阿飞)

食神中酸辣萝卜的做法(酸辣萝卜的做法阿飞)

更新时间:2024-02-26 01:55:07

食神中酸辣萝卜的做法

酸辣萝卜,是一道家常凉菜,酸酸甜甜中略带一丝辣味,在食欲不振的时候使人食欲大开。

酸辣萝卜主要食材

白萝卜、白醋适量、白砂糖

做法一

用料白萝卜1个 食盐适量 冰糖/白糖适量 辣椒面(细粉微辣)适量 白醋/陈醋适量

详细步骤

步骤一

萝卜一条洗干净切成自己喜欢的德行,注意要无油无生水的刀具和案板,洗干净后用冷开水淋一边去掉生水

步骤二

切好后撒盐搅拌均匀颜值1半小时以上,杀杀水分泡出来才更加脆爽

步骤三

腌制的过程中准备配料,蒜粒3颗,不建议蒜末,这样味太重,只需要淡淡的蒜香味就可,姜片,小米辣根据自己吃辣的程度放,辣椒粉纯属补个色好看而已,没有其他用处

步骤四

萝卜控干捏走多余的水分,放入无水无油的大碗里,加入配料(盐,糖,鸡精/味精,都根据个人口味尝后添加)和醋,如果追求清爽就加白醋,再加上凉开水泡过萝卜,搅拌均匀后尝味够自己想要的酸度就可以

喜欢看起有食欲的,辣椒粉可以狠狠放,无子辣椒粉微辣偏红

步骤五

尝好适合自己的味道,装进有盖子的容器或者玻璃瓶放进冰箱,第二天酸辣脆爽的脆萝卜就可以来吃啦

做法二

用料白萝卜一根小米辣2个盐适量糖适量生抽少许

详细步骤

步骤一

准备一根白萝卜洗干净,不要去皮

步骤二

将萝卜切成这样的四瓣

步骤三

将萝卜切成这样,不要太厚也不要太薄,适中即可

步骤四

加入适量的盐(盐不要放多),搅拌下,放置半小时出水

步骤五

放半小时后将出的水倒掉,不要再次清洗萝卜了

步骤六

加入切好的小米辣,没有小米辣放点老干妈也可以

步骤七

然后倒入少许生抽、耗油、鸡精,适量的醋、糖(喜欢酸甜口的可以多加点),放点芝麻油,不要再放盐了,生抽、醋这些调味料都是咸的,然后将调料与萝卜搅拌均匀

步骤八

搅拌均匀后倒入可封闭的保鲜盒里,盖上盖子

步骤九

最后放入冰箱让它入味,明天早上就可以吃到爽脆可口的酸辣萝卜啦

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