怎样挑又嫩又甜的毛豆（毛豆怎么剥的又快又完整）

【挑毛豆】1，挑甜必先挑嫩，挑嫩必先挑鲜首先要挑新鲜的，新鲜的毛豆壳上带毛，颜色碧绿，好看，剥开后，豆上带薄衣；不新鲜的毛豆子，壳上无毛，色或青黄，或青黑，剥开无豆衣，是绝对宁可没得吃也不能买的。另外，毛豆要挑饱满的，否则，一经油就全无卖相了。2，甜不甜，跟毛豆生长过程中获取的阳光和营养有关，说清楚一点就是淀粉问题。这个如果硬要测试，不妨随身携带一部营养成分检测的仪器，看看谁卖的毛豆淀粉含量多一些。