炸鱼片是用面粉还是用生粉好（做鱼片用淀粉还是生粉）

炸鱼片用生粉比用面粉要好一些。

鱼片本身是含有水分的用生粉可以直接包裹住鱼片进行油炸，这样炸出来的比较均匀，而用面粉包裹会产生不均匀的状况，所以用生粉比用面粉要好一些。