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芝麻糕核桃糕制作流程(芝麻糕核桃糕不定型怎么办)

芝麻糕核桃糕制作流程(芝麻糕核桃糕不定型怎么办)

更新时间:2023-12-23 08:12:27

芝麻糕核桃糕制作流程

原料:麦芽糖 400g 熟黑芝麻250g 核桃肉 250g 红枣肉 200g 宁夏枸杞100g 黄冰糖碎15g 水 80ml

制作方法:

1.剪红枣,剥核桃,准备全部材料称重装盘。准备不粘锅,定型模具,我用的是阿胶糕定型模具,铺好油纸

核桃放烤箱中层上下火,110度烤8分钟。(温度时间结合自家的烤箱而定)

2.将水倒入不粘锅内,烧开,倒入麦芽糖,中火熬制,搅拌融化后放入冰糖粒,冰糖融化后可以改为中小火,继续熬至挂旗(用木铲舀起来放下,麦芽糖呈倒三角形挂在铲子上就是了)

3.现在改为最小火,倒入烤好的核桃肉,搅拌均匀,接着倒入红枣,关火,搅拌几下再倒入枸杞,搅拌几下再分两次倒入黑芝麻,搅拌均匀就可以出锅啦。

4.盛入模具中,盖一层油纸,压平。放几个小时就可以切了。(如果切的时候太软或者太粘,就放进冰箱冷冻15-20分钟再拿出来切)

5.切片后建议包一层糯米纸,装小袋。最好一个月内吃完。

这种芝麻糕老人小孩子孕妇都可以吃,纯手工无添加!红枣枸杞芝麻核桃的好处大家都知道,放心吃,每天不超过4片。

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