海绵酸奶蛋糕的做法步骤
主料:
低筋面粉 50g 酸奶 50ml
糖 5勺 鸡蛋 5个 牛奶10ml
辅料:
葡萄干 少量 黄油 50g
1.准备食材，鸡蛋清和蛋黄分离
2.黄油小火煮沸腾，加入过筛的低筋面粉搅匀
3.黄油和面粉稍冷却后，加入酸奶搅拌，牛奶，2勺糖搅拌，待混合物降至室温后加入蛋黄搅拌
4.打发蛋清时，分3次加入白糖，打发蛋清至能插入筷子不掉落
5.将1/3蛋清放入蛋黄盆上下翻匀，再将1/3蛋清放入蛋黄盆上下翻匀，最后将混合面糊放入蛋清盆，上下翻匀
6.模具刷少量黄油方便脱模，将混合面糊放入模具，撒了点葡萄干为好看????
7.烤箱提前预热160度，将面糊放入烤箱，下层烤盘放少量水，烘烤40分钟
8.蛋糕出炉后，倒扣冷却，切块装盘
