春南瓜是催熟的,秋南瓜是长熟的。南瓜现在是一年四季都有的,但是南瓜的真正成熟时间是在秋季,南瓜的花期是在每年的5到7月,成熟果实期是在每年的7到9月,所以春季在超市中见到的南瓜,其实是人工手段催熟的南瓜。所以秋南瓜比较好吃一些。