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蓬蓬菜素包子做法(头菜素馅包子做法大全)

蓬蓬菜素包子做法(头菜素馅包子做法大全)

更新时间:2023-12-23 19:13:18

蓬蓬菜素包子做法

食材:500克面粉,280克温水,5克酵母,10克白糖,1颗圆白菜,1把粉丝,4个鸡蛋,虾皮,盐,香油,葱油

详细步骤:

第一步先和面,280克35度左右的温水里倒入5克酵母化开。

盆里倒入500克普通面粉,再加入10克白糖,加白糖可以促进发酵,搅匀。

然后用刚刚化开的酵母水和面,和面的时候边倒边搅,先搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团,面团揉好后,盖上盖子,发酵1小时。

利用发面的时间,进行第三步,调馅。把准备好的圆白菜(又叫包心菜)一片一片撕下来,清洗干净,然后切丝,再切成碎末。泡好的粉丝也切成小段,再把鸡蛋打到碗里,打散,锅里倒油,把鸡蛋炒熟。然后把刚刚准备好的食材都倒入盆里。

再放些虾皮,根据自己的口味加盐,香油,葱油,搅匀就可以了。

馅调好后,1小时到了,面也发至2倍大了,这时把面团搓一个洞,面团不回缩,就证明面发好了。然后取出,再揉10分钟排气,然后把面团搓长条,切成大小相等的剂子,再把剂子搓圆压扁,擀成面皮,做包子不需要把面皮擀的很薄,要不然发不起来。取一块擀好的面皮,包上调好的馅。

然后包好,全部包好后,盖上纱布或者保鲜膜进行2次发酵15分钟。可以吃多少蒸多少,多余的放进冰箱冷冻。

锅里倒水,把2次发酵好的包子柸放上,大火蒸10分钟,蒸好后,关火,再焖5分钟.

这道皮软馅香的圆白菜粉丝包就做好了。

喜欢吃素包子一定要试试,皮特别的暄软,馅特别的鲜香

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