配料:
黏黄米350g、糯米150g、葡萄干20g、蔓越莓20g、白糖20g、糖桂花适量
烹饪方法:
1:350g的黏黄米和150g的糯米,分别放到两个容器中,倒入适量的清水,把两种米分别淘洗干净后,再注满水放一旁静置泡六个小时以上,泡得越久米越黏稠越香。
2:找一个长方形的可以蒸的容易,比如做烘焙用的方形烤盘,在烤盘上铺上高温防粘纸,再把泡好的糯米捞出来控干水分铺在上面,一定要平铺均匀。
3:如果喜欢更甜一点,可以在泡水的黏黄米里加一点白糖。
4:铺好的糯米上均匀撒上少许葡萄干、蔓越莓干,或者其他你喜欢的干果。
5:最后把黏黄米捞出来控干水分,铺在糯米上,也是要均匀平铺开。蒸锅底部倒入足量的清水,盖上蒸屉然后把烤盘放到蒸屉上,盖上锅盖开大火将锅里的水煮沸再转中火蒸一个小时。
6:蒸好以后的把烤盘取出,稍微放凉一会后在烤盘上覆上一层保鲜膜,等完全凉透以后再切,更容易成型。淋上一点桂花糕味道更美味,好吃的切糕就做好了。