说我们的黄豆发生了变色的话,那么就基本上是已经发生了变质,我们就最好不要去进行使用了,一般我们的花生如果发生了变色的话,那我们的黄豆可能是在水中浸泡的时间过久,他已经发酵,发生了细菌的生长,所以说我们尽量不要去吃了的话,会对我们的肠胃健康造成损害