干黄蔡菜炒肉
用料：干黄花菜、猪肉、辣椒、葱、蒜、生抽
做法：
1、干黄蔡菜用温水泡软，大概需要浸泡20-30分钟，泡好的黄蔡菜沥干水份，猪肉切成肉丝，如果是厨房小白不太会切肉丝，可以将猪肉放进冰箱冷冻片刻，待猪肉稍微变硬后再切，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。
2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。
3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。
4、不炒久了，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄蔡菜炒肉就做好了。
