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剁椒鱼头的做法 用的是什么鱼的头(什么鱼的头可以做剁椒鱼头)

剁椒鱼头的做法 用的是什么鱼的头(什么鱼的头可以做剁椒鱼头)

更新时间:2024-01-30 19:05:31

剁椒鱼头的做法 用的是什么鱼的头

用料

花鲢鱼头 1个

小葱 5根

生姜 1个

食用盐 5g

白胡椒粉 5g

食用油 10ml

剁椒酱 1瓶

做法步骤

1、准备好一个花鲢鱼头,有的地方也叫胖头鱼,这个鱼头要多留点儿肉,不然不够吃。给准备好的鱼头撒上白胡椒粉和盐,进行一下简单的按摩,这样可以让鱼头吃进去一点底味。

2、把葱姜切断,铺在蒸鱼盘底部,这样可以充分祛除鱼头的腥味,让鱼吃起来更爽口。

3、把腌过的鱼头放在蒸鱼盘上,准备开蒸。

4、在蒸鱼之前还有一个重要步骤,就是炒个料,准备好葱姜蒜末,放入锅中稍微煸炒一下

5、再准备一瓶暴下饭的剁椒酱,这个剁椒酱是蒜蓉味的,一打开瓶盖不仅能闻到浓郁的鲜辣味道,还能闻到强烈的蒜香味。

6、将剁椒酱倒入刚刚炒的葱姜蒜末中,再进行一下简单的炒制,把剁椒酱的味道充分激发出来。

7、炒好的剁椒酱浇在鱼头上面,最好是把鱼头全部盖住,这样能够保证每一块鱼肉都有鲜辣的味道。

8、准备好之后,放入蒸笼里面,中火蒸个20分钟即可。

9、鱼头蒸熟之后,再撒上一点二荆条辣椒和小葱,再浇上热油即可。

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