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包装豆腐家常做法(夹板豆腐正宗做法)

包装豆腐家常做法(夹板豆腐正宗做法)

更新时间:2023-12-19 09:35:43

包装豆腐家常做法

食材清单

豆腐 1块(400-500g) 、 盐 6g 、 小苏打 8g 、 调料 、 蘸水 适量 、 孜然 适量 、 香菜(葱花) 适量

烹饪步骤

步骤1

市场上买一块老豆腐,切厚一点的块,1.5cm以上最好,我这次切的有点薄了,还是厚点比较好。

步骤2

小苏打加水化开,加入豆腐,继续加水没过豆腐,放在冰箱中大概8小时,如果不想放在冰箱里,需要适量减少浸泡的时间,现在的温度大概4~5小时应该就可以了。

步骤3

到时间以后,豆腐需要用清水浸泡,多漂洗几次,去除碱味儿,然后豆腐用厨房纸擦干,或者晾干

步骤4

锅里放油煎,其实油炸会更好吃一些的,豆腐一定一定要晾干,不然会溅油,要小心不要烫伤了,实在害怕的话就小点火,趁油不热的时候把豆腐下锅,盖上盖子

步骤5

豆腐不要煎的太久,会爆开,两面金黄之后,夹断一个试试,中间软软糯糯的就是可以了,出锅撒蘸水,孜然,也可以放点香菜葱花小米辣之类的点缀

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