用料：羊排750克、竹蔗2条、马蹄5-7个、当归6片、党参2条剪开、淮山片一把、红枣（去核）5颗、桂圆肉一把克、陈皮1片、白胡椒粉少许、枸杞子一把、姜片6片、米酒/白酒适量
广式清汤羊正宗的做法步骤：
步骤 1、把材料备好
步骤 2、羊肉砍块冷水下锅加6片姜片，适量米酒，当归3片焯水。 撇去浮沫 冷水洗干净羊肉 锅烧热加入姜片，羊肉翻炒。 然后加入米酒继续翻炒 加入热水煮开转到砂锅
步骤 3、锅里加入备好的材料（竹蔗2根切开，5-7个马蹄，党参2条切段，三片当归，淮山一把，红枣去核5个，一把桂圆肉，陈皮刮囊1块，白胡椒研磨成粉少许） 煲两个小时 最后加入枸杞子，调味就可以了
步骤 4、吃火锅的话，先吃羊肉，喝汤。然后加水烫其他菜就可以了。
