红烧螃蟹的做法
主料；大闸蟹2只、魔芋丝结适量
辅料；鱼露少许、色拉油适量、醋适量、酱油适量、花椒适量、八角2个、葱2段、姜半块
做法
1、将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖
2、将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净
3、将螃蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段
4、放入锅内将螃蟹煎熟
5、撒入葱姜放入花椒大料
6、放入魔芋丝
7、倒入美极鲜酱油和少许鱼露
8、放入醋，将魔芋丝都蘸满汁后盛盘即可出锅。
螃蟹蒸多久最佳？
1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
2、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了
