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鸡翅鸡腿是怎么腌制的(正宗鸡翅鸡腿腌制方法)

鸡翅鸡腿是怎么腌制的(正宗鸡翅鸡腿腌制方法)

更新时间:2024-01-22 20:39:55

鸡翅鸡腿是怎么腌制的

腌制方法,以1千克鸡腿或鸡翅为例:

香菜、姜、小香葱各50克,红萝卜、圆葱、香芹各100克,蒜子150克洗净,加入清水0.5千克榨成蔬菜汁,倒入盆内,放入盐12克,顶好花生酱、顶好芝麻酱各6茶勺,米酒100克,玫瑰露酒20克,南乳10克,腐乳2块,白糖25克,鸡粉3克,味精20克混合均匀,加入鸡腿 搓揉均匀,放入冰箱内冷藏6-8小时即可。对了,放冰箱前包上保鲜膜。腐乳味接受不了可以不加,换老抽和奥尔良料来上色提味,烤制前挑出葱姜。

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