用料：排骨500克 、 藕2节 、 胡萝卜 1根 、 甜椒 1个 、 土豆2个 、 小米辣 5个 、 青椒尖3个 、 葱半根 、 蒜几个 、 姜 几片 、 生抽 13ml 、 鸡精1小勺 、 干锅底料 150克 、 油 适量 、 香菜 适量
做法：
1.将排骨切小块，洗净备用。
2.冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。
3.利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。
4.将焯好的排骨，捞出沥干水份
5.锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。
6.用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。
7.洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。
8.倒入藕、胡萝卜，快速翻炒
9.倒入甜椒和大葱，快速翻炒。
10.倒入排骨，继续翻炒。
11.这个时候倒入干锅底料快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒
12.倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。
13.为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。
14.倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。
15.待锅里水分快收干时，倒入洋葱。
16.根据口味，倒入一小勺鸡精。
17.翻炒几下，入味收汁即可出锅。
