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新荣记黄鱼的做法(新荣记家烧黄鱼的做法)

新荣记黄鱼的做法(新荣记家烧黄鱼的做法)

更新时间:2023-12-27 21:49:01

新荣记黄鱼的做法

用料

黄骨鱼 两斤

干香菇 五六朵

玉兰片

五花肉 一两

干辣椒 两三条

姜 五六片

葱 三四段

蒜 一头

花椒 适量

八角 两个

桂皮 一块

调料 酱油、老抽、盐、糖、醋

做法:

步骤 1

新鲜黄鱼洗净,葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时

步骤 2

热锅下油,放几片姜片爆香

步骤 3

腌好的黄鱼下锅煎

步骤 4

鱼肉变色后,鱼铲靠锅边,下五花肉,葱姜蒜香料爆出香味

步骤 5

轻轻翻动,为了不想破坏鱼肉的完整性

步骤 6

加入适量开水

步骤 7

大火,加入酱油、醋、糖、盐,盐可少些,起锅前还要调味;

步骤 8

盖上炖,开大火五分钟,中火十分钟,最后调味加盐,鸡精适量,香醋适量

步骤 9

起锅装盆!撒葱花!开吃!

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