配方：豆豉250克， 干贝、瘦火腿各100克， 咸鱼干、料酒、葱末、姜末、蒜末各50克， 海米、辣椒粉各25克， 食盐、味精、白糖各适量， 花生油200克。
豆豉打成细泥；火腿切成米粒状。
咸鱼干用热油炸酥，捞出沥油，剁成碎末。
海米拣净杂质，用料酒泡软，挤干水分，剁末。
干贝洗净纳碗，加料酒和少量水泡住，上笼蒸约1小时，取出控尽水分，撕去外层老筋，搓成细丝。
炒锅上火炙好，注入色拉油烧热，下葱末、姜末和蒜末炸香。
先放豆豉炒香，再放咸鱼干、海米末和火腿粒炒香，再放干贝丝炒匀。
最后加白糖、食盐和味精调味，炒匀，即可装瓶存用。
