用料 土豆 少许 荷包洋芋的做法
将洋芋去皮， 然后切成一定厚度的薄片， 绝对是原汁原味，泡洋芋的水也是当地普通的水，只不过水里要稍稍放了一点盐，沥干水份（ 要用少许泡达粉包裹洋芋头，不然估计新手难炸出型来 ）至于为什么这么美味那就得靠技巧和手艺了 放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！
将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；
控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；
将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；
洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。
装盘
