辣椒怎么炒不会硬皮（炒辣椒怎么都是硬皮）

辣椒硬皮原因是:油温太高了，而且炒的时间太长了

这样做不会硬皮:

1.辣椒切成块或丝后，放锅中快速炒几下就可以，不要炒太久，变软就可以出锅

2.还可以在炒辣椒的时候，放入少许的白醋，辣椒炒至8分熟就可以出锅。