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小青柑后发酵和全发酵区别(小青柑要全发酵还是后发酵的好)

小青柑后发酵和全发酵区别(小青柑要全发酵还是后发酵的好)

更新时间:2023-12-23 22:30:37

小青柑后发酵和全发酵区别

小青柑后发酵和全发酵都是普洱茶的发酵方式,但它们的区别在于发酵的程度和时间。

小青柑后发酵是指将采摘下来的小青柑进行简单的加工后,放置在通风、阴凉的环境中进行发酵。这种发酵方式一般需要较长的时间,一般需要数月甚至一年以上的时间,才能达到较好的口感和香气。

全发酵是指将采摘下来的普洱茶经过杀青、揉捻、晾堆等工艺处理后,放置在密闭的发酵室中进行发酵。这种发酵方式一般需要较短的时间,一般需要数周或数月的时间,就能达到较好的口感和香气。

因此,小青柑后发酵和全发酵的区别在于发酵时间的长短。小青柑后发酵需要较长的时间,而全发酵则需要较短的时间。同时,小青柑后发酵的茶叶口感更为柔和,香气更加浓郁,而全发酵的茶叶则口感更为醇厚,香气更加清香。

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