西安品诺麻辣嘎鱼锅怎样做（麻辣嘎鱼锅的最正宗做法）

用料 :

干辣椒，花椒 ，姜片，葱段 ，蒜粒，料酒 ，生抽，盐 ，糖，鸡精

做法 :

锅内放入食油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒爆香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊），倒入鱼一起翻炒，稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后给锅内加热水，以没过鱼身为标准。此鱼肉质较嫩，不需久煮，所以这时可以加入盐、鸡精进行调味。快出锅前加入莴笋块同煮，切忌不要煮得太久，太软了不好吃。装盆后用少许的香菜加以点缀，一道不错的家常美味就诞生了