贵州砂锅粉是一道以猪骨、排骨和鸡骨为主要材料的特色小吃，其汤底鲜美可口，既可作为主食，也可以作为小食品。以下是一份制作砂锅粉汤底的配方及做法，供您参考：
材料：
1. 猪排骨、猪鸡骨各500克；
2. 老姜2片、葱2根、八角3个、香叶3片、花椒适量；
3. 盐、味精、鸡精、胡椒粉适量，辣椒油、香醋、蒜泥、花生碎、葱花、青菜苗等可根据个人口味适量添加。
制作步骤：
1. 将排骨、鸡骨、瘦肉分别用清水浸泡过夜，以去除异味。
2. 将鸡骨和猪骨放入清水中，烧开后放入姜片、葱段、八角、香叶、花椒等辅助材料，煮2-3小时。
3. 将煮好的汤底过滤掉杂质，调入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉等调料即可，注意调味要适量，否则会影响汤底口感。
4. 配合砂锅粉中面条和各种配菜即可食用。
小贴士：
1. 烧制时火候不要过大过小，应该慢火慢炖，这样能尽可能将汤底中的鲜味和营养提取出来。
2. 在加调料时，可以留心自己的口味，定制专属的汤底味道。
3. 如果想增加香气和味道，可以在煮汤时加入适量的黄酒或啤酒。
4. 汤底做好后，如果不用一次性喝完，可以把剩余的汤底盛于保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，下次煮的时候再拿出来加热即可。
