我腌的芥菜丝不脆是不是坏了 腌了十天了 也呛鼻子就是不脆（腌的芥菜丝为什么发苦呢）

脆不脆属于口感问题，坏不坏属于质量问题，一般蔬菜类腌制后还能吃出脆的口感的不多，萝卜、大白菜的梗等应该是脆的，其余的一旦腌制出水，都应该是软的吧！