水煮牛肉片做法:
1.牛肉片一定要切得厚薄均匀,下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅,牛肉不要煮太久的时间,只要肉片展开,颜色变白即可盛出,否则肉质容易变老。
2.牛肉最好是用牛里脊肉,最好要选择较嫩的部位,一定要把筋膜去掉,不然会影响口感。