韭菜拌面做法（正宗韭菜拌面的做法）

主料：竹碱熟面条250克、韭菜100克。

辅料：熟猪油40克、精盐5克、味精5克、麻油3克、胡椒粉2克。

制作方法及步骤：

1、首先，把水烧开，将竹碱面放入锅中烫散，捞出备用（注意不要把面条烫太熟，八九分熟最佳）。

2、接着，将韭菜清洗干净，切成5厘米左右的长段备用。

3、最后，起锅把锅烧热，下入熟猪油与韭菜头爆炒出香味，随即降低火势，再下入面条、韭菜、精盐、味精、麻油翻炒均匀即可出锅装盘（防止炒太久粑锅），然后再洒上少许胡椒粉，韭菜面就做好了。