主料：
羊肉(瘦)500克，
调料：
大葱5克、 姜5克，
胡麻油5克 、辣椒油5克，
盐4克 、白砂糖5克，
味精3克 、香油5克，
料酒10克 、胡椒粉3克，
花生油50克。
做法：
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出。
5、控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
