因为淡水鱼腥味比较重。我们吃蒸鱼,更多是追求口味清淡,鱼肉鲜美,味道回归大自然食材的本味。而淡水鱼,土腥味很重,鱼肉比较紧致,为了去腥味,我们需要加入很多的葱丝,姜骑,料酒,甚至大蒜。
这就破坏了吃蒸鱼的本质,鱼肉也不够细嫩。
而海水鱼,味道更加鲜美,不用加太多调理,肉也更细嫩,更能吃出鱼肉本身的鲜美。
因为淡水鱼腥味比较重。我们吃蒸鱼,更多是追求口味清淡,鱼肉鲜美,味道回归大自然食材的本味。而淡水鱼,土腥味很重,鱼肉比较紧致,为了去腥味,我们需要加入很多的葱丝,姜骑,料酒,甚至大蒜。
这就破坏了吃蒸鱼的本质,鱼肉也不够细嫩。
而海水鱼,味道更加鲜美,不用加太多调理,肉也更细嫩,更能吃出鱼肉本身的鲜美。