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黑全麦吐司烤箱做法(最简单全麦吐司烤箱做法)

黑全麦吐司烤箱做法(最简单全麦吐司烤箱做法)

更新时间:2024-02-17 16:36:04

黑全麦吐司烤箱做法

用料:

黑全麦粉400克

酵母3克

35℃温牛奶或温水200克(自己把握)食盐3克(适量)

步骤:

1.先准备好食材,将黑全麦粉、酵母放一起,盐先别放

2.酵母、黑全麦粉搅拌均匀,倒入温水/牛奶,然后加入小勺盐,像做馒头一样去和面,盖上保鲜膜,发酵1个小时(发酵至两倍大)

3.一小时后掀开保鲜膜,看到面粉中间起蜂巢状的气泡,取出揉成团子排出空气,揉好后放置盖好再醒15分钟

4.醒到两倍大(检查发酵成不成功的一个小方法:手指沾点面粉,在面团中间按下去,如果很快回弹说明发酵不成功,反之就是成功啦)

5.醒好后再把面团揉一遍,烤箱预热70℃3分钟,预热完成后再次把揉好的面团放入进行第二次醒面,十五分钟后看到面团再次发酵成两倍大

6.预热烤箱210度10分钟,同时把面团放入模具(也可以不放模具,揉成馒头状直接烤),表面撒一些即食燕麦(没有可以不放)

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