油焖青茄做法

1. 茄子切块备用。

2. 锅中放少许油把五花肉片煸炒变色出油，然后放入葱姜爆香，爆香葱姜后倒入黄酱煸炒。

3. 酱炒香后往锅中注入适量开水。

4. 水开烹入少许绍酒，再撒入少许白糖提鲜。

5. 调好味放入茄子和水发黄豆炒匀。

6. 然后盖上锅盖焖至茄子软烂。

7. 把茄子焖透后撒入少许味精炒匀。

8. 然后用旺火收汁，汤汁收至七成用少许水淀粉勾芡。

9. 待芡汁糊化后撒入蒜末和青蒜炒匀，再淋入少许香油便可出锅。