水果蔬菜的营养价值（各种蔬菜水果的营养价值）

（1）含丰富的矿物质，如钙、铁、镁、铜等；
（2）含大量的维生素C和其它维生素；

（3）含丰富的纤维素； 
（4）含有易被人体吸收的糖类及蛋白质、少量脂肪类等。