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麻鳝鱼家常做法(幺麻子红烧鳝鱼做法)

麻鳝鱼家常做法(幺麻子红烧鳝鱼做法)

更新时间:2023-12-23 04:38:31

麻鳝鱼家常做法

主料

鳝鱼2000g

辅料

蒜苔300g,青椒适量,朝天椒适量

大葱适量,香菜适量

配料

泡姜适量,泡椒适量,干辣椒适量

花椒适量,大蒜适量,料酒适量

郫县豆瓣适量,生抽适量,醋适量

白糖适量,鸡精适量,菜油适量

色拉油适量

1.鳝鱼去内脏,划成片,不要洗。野生鳝鱼肚皮是黄黄的。

2.把调料洗净,切好。

3.蒜苔洗净,切段。

4.锅热后,加菜油、色拉油加热,下干辣椒、花椒、泡姜、泡椒、大蒜炝锅。下剁碎的郫县豆瓣,炒出香味。

5.下鳝鱼后,加料酒、醋、白糖、生抽翻炒。

6.再加入蒜苔、青红椒、大葱翻炒。

7.鳝鱼炒熟后关火,起锅时加入鸡精、盐须(香菜)。

8.美味又好吃的麻鳝鱼家常做法完成开吃了。

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