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煎包和面配方的做法(煎包的发面正宗做法视频)

煎包和面配方的做法(煎包的发面正宗做法视频)

更新时间:2024-01-12 00:57:35

煎包和面配方的做法

生煎包和面技巧: 

面皮做法:500克中筋面粉,5克酵母,5克白糖,275克水、中筋粉,酵母,白糖,水的比例就是 (100:1:1:55)克 

做法: 

1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。 

2、猪肉馅加入葱花,盐,生抽,姜粉,胡椒粉,糖,料酒,香油,葱姜水。

3、全部搅打上劲成为馅料备用。 

4、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。 

5、把面团分成小份,取一份搓成条切成等份小剂子。 

6、取一份擀成圆皮包入肉馅。 

7、再包成小包子,依次全部做好,排放在抹油的煎锅中,再次醒置10分钟。 

8、然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。 

9、浇上适量的冷水,加盖焖至,水干后再撒上葱花。 

10、淋入适量的香油,再焖至2分钟关火。

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