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银耳放时间长了炖后不出胶能吃吗 怎么让银耳出胶(银耳放长时间炖不出胶补救办法)

银耳放时间长了炖后不出胶能吃吗 怎么让银耳出胶(银耳放长时间炖不出胶补救办法)

更新时间:2023-12-22 18:34:26

银耳放时间长了炖后不出胶能吃吗 怎么让银耳出胶

可以吃。银耳炖得时间长,且不出胶,可能是银耳本身的问题或者炖的方法不当引起的。下面介绍几种让银耳出胶的方法:

1. 泡发时间和水温:银耳在泡发时需要浸泡4-6个小时,水温不要太高,以避免破坏银耳的维生素和营养成分。然后再将泡发好的银耳加入适量的水中,用大火煮沸,转小火煲3小时以上才会产生胶质。

2. 炖煮的时间:银耳如果不出胶,可能炖的时间不够长,通常需要煲滚一次后,再转小火慢煲3-4小时,煮烂后就会出胶。

3. 加入其它原材料:加入其它具有出胶效果的原材料,如莲子、红枣、枸杞等,这些食材都有助于增加银耳的胶质含量。

4. 煮过的水:在烧水的时候,可以选择用之前煮过的水烧开,然后加入银耳继续煮,这样能够更容易让银耳出胶。

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