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正宗的做法糖醋黄花鱼尾(糖醋鱼尾的正宗做法)

正宗的做法糖醋黄花鱼尾(糖醋鱼尾的正宗做法)

更新时间:2024-02-16 05:18:15

正宗的做法糖醋黄花鱼尾

主料:黄花鱼1条

辅料:白糖适量  陈醋适量 料酒适量  生抽适量胡椒粉少许  葱姜蒜适量  番茄酱两大勺  绿豆粉适量  精盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 挂糊:可以用绿豆粉,当然面粉也可以,这样炸出来更加酥脆。炸鱼:为了定型美观,最好用热油淋遍鱼身,待初步定型后再下锅炸制,复炸时,注意油温一定要高。

2· 切好的鱼里加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制, 绿豆淀粉或面粉调成糊状备用 将玉米淀粉面糊涂在鱼身上 挂上绿豆淀粉或面粉糊 待油热至八成时,将鱼复炸,至酥脆金黄后控油出锅

3· 锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香 放入调好的汁和番茄酱翻炒 放入少许盐和水淀粉

4· 将汁收稠,起锅浇在鱼身上即可

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