糖醋黄鱼最正宗上海的做法（上海厨师糖醋黄鱼正宗烧法）

1.准备黄花鱼300克

2.小碗加入生抽20克、陈醋10克、白糖10克、搅匀备用

3.黄花鱼打花刀、撒料酒2克、抹食盐1克、腌制一会

4.准备葱姜蒜各2克、八角1克、干辣椒1克备用

5.起锅烧油、下入黄花鱼煎至两面金黄

6.加入八角、干辣椒、葱姜蒜炒香

7.加入清水200克、食盐2克、鸡粉1克、料酒5克、焖煮2分钟

8.倒入糖醋汁、小火继续焖煮10分钟

9.大火收干汤汁即可