工具/原料
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牛腱子 (四斤)
桂皮 适量
八角 适量
花椒 适量
陈皮 适量
香叶 适量
丁香 适量
肉豆蔻 适量
冰糖 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
准备以上材料
桂皮，八角，花椒，陈皮，香叶，丁香，肉豆蔻，冰糖，姜，蒜各适量

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牛腱子洗净切块
将牛腱子用温水泡十分钟，泡出血水，洗净切大块。

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冷水下锅煮出血水
冷水下锅，加入姜片，料酒，煮出血水后捞出。

4/7
将香料炒香
锅内倒油，倒入香料炒出香味，倒入砂锅内。

5/7
在砂锅内焖煮90分钟
将煮好的牛腱子放进砂锅，加入适量水，到大致没过牛腱子的位置，倒入适量生抽，老抽，料酒，加入姜片，大蒜，4大勺盐，盖上盖子小火焖煮90分钟左右。

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煮好放置24小时以上
煮好的牛腱子可以放置在砂锅中24小时以上，会更入味 ，味道更佳。

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卤好切片装盘
把卤好的牛腱子切片装盘，撒上葱花、生抽、 辣椒面，也可撒上黑胡椒粉。
