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牛腱子肉怎么卤才比较容易熟(牛腱子肉怎么卤不散开)

牛腱子肉怎么卤才比较容易熟(牛腱子肉怎么卤不散开)

更新时间:2024-01-01 05:24:42

牛腱子肉怎么卤才比较容易熟

工具/原料

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牛腱子 (四斤)

桂皮 适量

八角 适量

花椒 适量

陈皮 适量

香叶 适量

丁香 适量

肉豆蔻 适量

冰糖 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

方法/步骤

1/7分步阅读

准备以上材料

桂皮,八角,花椒,陈皮,香叶,丁香,肉豆蔻,冰糖,姜,蒜各适量

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牛腱子洗净切块

将牛腱子用温水泡十分钟,泡出血水,洗净切大块。

3/7

冷水下锅煮出血水

冷水下锅,加入姜片,料酒,煮出血水后捞出。

4/7

将香料炒香

锅内倒油,倒入香料炒出香味,倒入砂锅内。

5/7

在砂锅内焖煮90分钟

将煮好的牛腱子放进砂锅,加入适量水,到大致没过牛腱子的位置,倒入适量生抽,老抽,料酒,加入姜片,大蒜,4大勺盐,盖上盖子小火焖煮90分钟左右。

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煮好放置24小时以上

煮好的牛腱子可以放置在砂锅中24小时以上,会更入味 ,味道更佳。

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卤好切片装盘

把卤好的牛腱子切片装盘,撒上葱花、生抽、 辣椒面,也可撒上黑胡椒粉。

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